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2014-07-05T16:25:12+02:00

Recette Matlouh aux graines de sésame (pain Algérien)

Publié par Zahia

Recette Matlouh (pain Algérien)

 

 

Ingrédients (pour 4 pains)

  • 400g de semoule fine
  • 1 cuillère à soupe de sel,
  • 1 Cuillère à soupe ou un cube de levure du boulanger  
  • 2 cuillères d'huile
  • 1 Cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • De l'eau

 

Préparation

  • Mettez la levure dans un peu d'eau  chaude laisser monter
  • mettez la semoule dans un saladier
  • Ajoutez l'huile ,  la levure et les graines de sésame
  • mélangez le tout 
  • mouillez avec un peu d'eau
  • Faites fondre le sel dans de l'eau chaude(eviter à tout prix de mélanger la levure avec le sel)
  • Ajouter le à la pâte
  • ajoutez un peu d'eau
  • Pétrissez tout en ajoutant petit à petit de l'eau et ce jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse  qui ne colle pas(note: plus on pétrit la pâte mieux sera le pain)
  • Couper la pâte en quatre parts
  • mettre en boule et laisser reposer pendant 15 mn
  • Farinez un plan de travail
  • Etalez la pâte à la main ou au rouleau
  • Posez les pains sur un linge propre 
  • Laissez reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume
  • Faites les cuire sur une poele préchauffée en veillant à les retourner régulièrement pour une cuisson homogène
  • Ne pas oublier de cuire à la fin les bords en les faisant rouler sur le feu

 

 

Matlouh

Matlouh

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