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2017-02-10T10:58:44+01:00

Strudel aux pommes

Publié par Zahia

Strudel aux pommes

 

 Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 4 petites pommes ou 2 grosses
  • 1 Citron
  • 100 g de raisin blanc
  • 100g d'amandes effilées
  • 100g d'amandes en poudre
  • 50 g de sucre semoule
  • 3 cuillères à soupe de beurre 
  • 1 sachet de sucre vanille ou un peu d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 jaune d'oeuf
  • Du sucre glace pour le décor
Strudel aux pommes

Strudel aux pommes

Préparation

  • Faire tremper les raisins pendant 1h
  • Eplucher et vider les pommes
  • Couper les en petits morceaux et arroser de jus de citron
  • les faire revenir 5 minutes dans du beurre fondu 
  • Ajouter le sucre, l'extrait de vanille et la cannelle
  • Laisser sur feux doux pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps
  • Réserver dans un récipient et laisser refroidir
  • Faire griller les amandes effilées
  • Ajouter les sucre et faites les caraméliser
  • Laisser refroidir
  • Dérouler la pâte
  • Badigeonner de beurre fondu
  • Mettre au milieu les ingrédients comme suit:

 

Etape 1:

  • Une couche d'amande en poudre

Etape 2

  • Une couche d'amande effilées grillées

Etape 3

  • Une couche de pommes

Etape 4

  • Une couche de raisins

Etape 5

  • Finir avec une couche d'amandes effilées

 

  • Rabattre les bords de la pâte en les faisant chevaucher
  • Couvrir de papier sulfurisé et mettre 10 mn au congélateur
  • Sortir du congélateur et la retourner de telle sorte à avoir la pliure en bas
  • Avec un couteau bien aiguisé faites des entailles tout le long de la pâte
  • Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pendant 25 minutes à 180°C
  • Sortir du four et une fois le strudel est tiède saupoudre de sucre glace
     
Strudel aux pommes

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